Mentás-joghurtos hideg uborkaleves (fogyókúrás leves forró nyári napokra)
>> 2009. május 1., péntek
Hozzávalók két adaghoz:
50 dkg apró, édesebb uborka, 2 cikk fokhagyma, 1 teáskanál olivaolaj, pár csepp citromlé, őrölt bors, 2 pohár natúr joghurt (2x150 g), néhány szál friss kaporlevélhajtás szár nélkül, friss 10 nagy fodormentalevél.
Elkészítés:
Egy kisebb tál aljára öntsük bele a joghurtot, néhány csepp citromlevet, az olivaolajat, némi sót és őrölt borsot, majd keverjük simára.
Az uborkát hámozzuk meg, nagylyukú reszelőn gyaluljuk vékony csíkokra. A levét nyomkodjuk bele a joghurtba, és keverjük el benne, s tegyük bele az uborkareszeléket is. Szórjuk meg a tetejét finomra vágott kapor- és mentalevelekkel.
Hűtsük le alaposan.
A nyári hőségben igazán finom és hűsítő, mellette könnyű a gyomornak.
